Japanese Style Plant-Based Cooking

Khám phá Ẩm thực Thực vật Nhật Bản đầy Phong cách

Japanese Style Plant-Based Cooking là cuốn sách tuyệt vời dành cho những ai yêu thích ẩm thực thực vật và muốn khám phá hương vị tinh tế của Nhật Bản. Yumiko Kano, một trong những đầu bếp macrobiotic và nhà văn ẩm thực nổi tiếng nhất Nhật Bản, đã dành cả cuộc đời mình để tôn vinh hương vị, sự đa dạng và lợi ích dinh dưỡng của chế độ ăn dựa trên thực vật. Cuốn sách này là ấn phẩm mới nhất trong loạt hơn 30 cuốn sách nấu ăn của cô, giới thiệu các công thức "không thịt, không trứng, không sữa, không đường" - và là cuốn sách đầu tiên xuất hiện bằng tiếng Anh! Các công thức của Kano trước đây đã được giới thiệu trên tờ New York Times và nhiều ấn phẩm phương Tây khác.

80 Công thức Thực vật Dễ làm và Ngon miệng

Trong cuốn sách này, cô chia sẻ 80 công thức nấu ăn thực vật ngon, dễ làm, được minh họa bằng những bức ảnh hấp dẫn, bao gồm:

• Khoai lang sốt Tứ Xuyên cay
• Cà chua nướng nhồi Miso
• Củ cải Daikon nướng thảo mộc
• Burger bông cải xanh mini với sốt cà chua cay
• Dưa muối cà tím kiểu Kyoto truyền thống
• Súp sữa chua kem với dưa chuột muối lên men

Các công thức của Kano biến các loại rau củ hàng ngày như cà chua, dưa chuột, bí ngô, bắp cải, bí xanh và khoai tây thành những món ăn восхитительные thông qua việc sử dụng các thành phần lên men truyền thống của Nhật Bản như nước tương, miso, sake và mirin.

Bí quyết và Kỹ thuật Nấu ăn Nhật Bản

Cô ấy bao gồm một chương dành riêng cho việc muối chua và lên men rau quả, với những giải thích về thiết bị và quy trình được sử dụng, cùng với 20 công thức muối chua dễ làm. Ngoài ra, cô còn cung cấp nhiều mẹo có giá trị về các phương pháp nấu ăn truyền thống của Nhật Bản, bao gồm luộc, xào và nướng.

Đây là một tài liệu tham khảo quan trọng mà mọi đầu bếp thuần chay và ăn chay đều muốn có trên kệ của mình!